如果完美甜味可以被“设计”，未来的食品会是什么模样？一项以酶为核心的技术，已悄然将纯净、零卡的天然甜味带入现实——这不仅是技术的胜利，更是舌尖上的一场纯粹革命。

作为一个在化妆品研发岗扎根10年的工程师，我常被问：“为什么现在的高端精华总提‘脂质体包裹’？这技术到底比普通精华强在哪？”答案要从一个与人体细胞“长得像”的微观结构说起——脂质体。

在百余年诺贝尔奖历程中，作为与美妆行业息息相关的两大奖项，诺贝尔生理学或医学奖和诺贝尔化学奖中的多项突破性发现，曾深刻推动化妆品行业的技术演进。

近日，中国科学技术大学合肥微尺度物质科学国家研究中心张国庆教授团队报道发现了有机分子之间相互作用的新模式：即芳香酰亚胺与脂肪胺之间能够形成稳定的光诱导电荷转移复合物，并通过稳态和时间分辨的发射光谱，吸收光谱，质谱，顺磁共振谱等手段系统性研究该复合物的性质及形成过程，并证明了该复合物可用于光诱导聚合，二氧化碳光还原，紫外储能等领域。该成果以“Trapping Highly Reactive Photo-Induced Charge-Transfer Complex Between Amine and Imide by Light”为题发表在Chem上。